Guide gratuit

Pour les dirigeants des métiers de bouche

Recruter et garder ton équipe

Trouver les bonnes personnes, les rendre autonomes vite, et leur donner envie de rester. Un guide de 15 pages, avec une action concrète pour chacun des 6 leviers.

Un départ ne te coûte pas un salarié. Il te coûte des mois : le poste vide, les heures en plus pour les autres, et toi qui bouches les trous.

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PHI Formation

Recruter et garderton équipe

Le guide pratique pour les dirigeants des métiers de bouche : trouver les bonnes personnes, et leur donner envie de rester.

Élodie Da PonteFormation et accompagnement des dirigeants

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Ce guide est pour toi si

Tu passes ton temps à recruter, et à recommencer

Quelqu'un est parti dans l'année, et tu n'as jamais calculé ce que ça t'a coûté.
Ton annonce dit « recherche personne motivée et dynamique », et personne ne répond.
Tu as déjà recruté après vingt minutes de discussion, parce que tu n'avais plus le choix.
Ton apprenti passe plus de temps à la plonge qu'à apprendre son métier.
Ton équipe découvre son planning de la semaine le samedi soir.

Une case te parle ? Ce guide te montre quoi changer, dès cette semaine.

Ce que tu vas trouver dedans

Six leviers, six actions

page4

Ce que te coûte vraiment un départLe calcul que personne ne fait : dans notre exemple, plus de 3 000 € pour un seul vendeur.

page6

Le modèle d'annonce qui attire les bons candidatsLes informations qu'ils cherchent vraiment, et où la publier.

page8

Les 6 questions d'entretien qui évitent l'erreur de recrutementEt ce que chacune te révèle sur le candidat.

page10

Le plan des 30 premiers joursCe que tu prépares avant son arrivée, au jour 1, au jour 7 et au jour 30.

page12

Garder ton apprenti jusqu'au diplômeLe plan de progression avec son CFA, et les règles à connaître, aide 2026 comprise.

page14

Ce qui fait rester tes meilleurs élémentsEt la petite habitude qui évite la démission que tu n'as pas vue venir.

À propos de l'autrice

Élodie Da Ponte

J'ai commencé à 14 ans sur les marchés, à vendre des produits portugais avec ma famille. Plus tard, j'ai créé ma propre pâtisserie et je l'ai dirigée, jusqu'à être approchée par un grand groupe de centres commerciaux pour développer mon concept.

J'ai choisi de la revendre pour aller chercher ce qui me manquait : la lecture chiffrée d'une entreprise. Sept ans en banque à regarder les comptes des entreprises. Aujourd'hui, je pilote des PME comme directrice générale externalisée, j'enseigne en école de commerce et je forme les dirigeants des métiers de bouche, pour qu'ils reprennent la main sur leur entreprise.

Créatrice et ancienne dirigeante d'une pâtisserie
7 ans en banque
Directrice générale externalisée de PME
Intervenante en école de commerce (ESA, ESG, Coventry University London)
Master II en gestion d'entreprise

Gratuit · 15 pages

Garde ceux que tu as déjà

Tu n'as pas besoin de recruter plus. Tu as besoin que ceux que tu recrutes restent.

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