Programme Reprends la main · Métiers de bouche
L'école de commerce des métiers de bouche, en 2 mois.
Ton CAP t'a appris ton métier. Personne ne t'a appris à lire tes comptes, fixer tes prix, tenir ta trésorerie et encadrer ton équipe. Reprends la main te transmet tout ça, appliqué à ta propre entreprise, avec tes propres chiffres.
Télécharger le programme détaillé (PDF)Pour qui
Tu travailles beaucoup. Mais tu pilotes à vue.
Ce programme est fait pour les dirigeants de boulangeries, pâtisseries, traiteurs et commerces de bouche qui se reconnaissent ici.
Tes prix sont fixés au feeling
Tu regardes ce que fait le voisin, tu arrondis, et tu ne sais pas vraiment ce que te rapporte chaque produit.
Ta trésorerie te fait des surprises
Le chiffre d'affaires est là, mais le compte est à sec au moment de payer l'URSSAF ou le fournisseur.
Ton équipe dépend de toi pour tout
Recruter, intégrer, recadrer : tu fais au mieux, sans méthode, et tu restes indispensable à chaque poste.
Tu n'as pas de cap clair
Investir, embaucher, ouvrir une deuxième boutique ou consolider ? Tu manques de chiffres pour décider sereinement.
Diriger, ça s'apprend. Et ce n'est pas réservé aux diplômés d'école de commerce.
Comment ça marche
Un parcours concret, à ton rythme.
Environ 5 heures par semaine pendant 2 mois. Tu avances depuis ton labo, ta boutique ou ton canapé, et chaque module te laisse un outil prêt à servir.
capsules par module
Des vidéos courtes, illustrées par une vraie boulangerie suivie sur une année complète.
classeur par module
Tu le remplis avec tes chiffres. Les calculs se font tout seuls et des voyants te disent quoi faire en premier.
quiz par module
12 questions pour vérifier que tu as compris l'essentiel avant de passer à la suite.
avec moi
À la fin du programme, un rendez-vous individuel en visio pour faire le point sur ton entreprise.
Le programme
Les 7 modules pour reprendre la main.
Tu peux suivre le programme complet ou commencer par le module dont tu as le plus besoin. Le prix d'un module acheté est déduit si tu passes ensuite au programme complet.
Tes chiffres
Lire tes comptes sans être comptable, connaître la marge réelle de chaque produit, mesurer tes pertes et repérer tes fuites de trésorerie.
Ton livrable : le Diagnostic 360 de ton entreprise.
Ton pilotage
Passer de la lecture des comptes au pilotage mensuel : tes indicateurs, un budget 12 mois en 3 scénarios, un plan de trésorerie et ton rituel du 5 du mois.
Ton livrable : budget, plan de trésorerie et tableau de bord.
Tes prix
Fixer des prix justes et les tenir : coût de ton heure, fiches recettes avec pertes, coût de revient complet, hausse de prix et conditions pros.
Ton livrable : grille tarifaire, conditions pros et devis-type.
Ta visibilité
Transformer l'attention en demandes : fiche Google, avis clients, contenus utiles, tournage au téléphone et calendrier éditorial que tu tiens.
Ton livrable : plan de visibilité et calendrier éditorial.
Ton équipe
Devenir l'employeur qui cadre : obligations, rémunération, fiche de poste, recrutement, intégration, objectifs et recadrage sans t'emporter.
Ton livrable : processus de recrutement et outils de management.
Ton cash
Voir un trou de trésorerie 6 mois avant : plan glissant, stress-test, BFR, bon financement pour chaque besoin et rendez-vous bancaire réussi.
Ton livrable : plan de trésorerie glissant et dossier bancaire.
Ton avenir
Passer du pilotage à la direction : ta vision à 3 ans, tes options, un plan d'affaires en 3 scénarios, ton plan de financement et ta feuille de route.
Ton livrable : plan d'affaires, financement et rituel trimestriel.
Les modules achetés seuls ne comprennent pas le rendez-vous individuel de 2 h.
Le programme complet
Reprends la main, tout compris.
Les 7 modules, la communauté et un rendez-vous individuel avec moi. C'est la formule pour transformer durablement ta façon de diriger.
- 7 modules, 84 capsules vidéo, environ 45 heures de formation
- 7 classeurs à remplir avec tes propres chiffres
- 7 quiz pour valider chaque étape
- La communauté pour poser tes questions et partager tes livrables
- 2 h en tête-à-tête avec moi, en visio, à la fin du parcours
- Accès pendant 6 mois, mises à jour comprises
Programme complet
Net de TVA
1 580 € d'économie par rapport aux modules séparés Je reprends la mainPrise en charge possible par ton OPCO. Parlons-en.
Tu acceptes ta convention de formation au moment du paiement.
Qui te parle
Je suis passée par là.
J'ai commencé sur les marchés à 14 ans. C'est là que j'ai appris la relation client. J'ai ensuite fait un Master II en gestion d'entreprise, parce que je voyais mes parents travailler énormément en me disant qu'ils pourraient travailler mieux.
J'ai créé ma propre pâtisserie. Un grand groupe de centres commerciaux m'a proposé d'implanter mon concept. J'ai refusé, et j'ai compris que le terrain et les diplômes ne suffisaient pas à faire grandir une entreprise. J'ai vendu, puis passé 7 ans en banque pour apprendre à lire une entreprise par ses chiffres.
Depuis 2023, j'accompagne des dirigeants comme directrice générale externalisée et j'enseigne la gestion à l'ESA, à l'ESG et à Coventry University London. Reprends la main, c'est tout ce que j'aurais voulu savoir quand j'ai ouvert ma boutique.
Élodie Da Ponte
Questions fréquentes
Tu te poses encore une question ?
Je ne suis pas à l'aise avec les chiffres. Est-ce pour moi ?
Oui, c'est même pour toi que le programme a été conçu. On part de zéro, avec des mots simples et un exemple concret de boulangerie. Les classeurs font les calculs à ta place : tu remplis les cases, ils te disent quoi regarder.
Combien de temps ça me prend ?
Compte environ 5 heures par semaine pendant 2 mois. Les capsules sont courtes, tu peux les regarder entre deux fournées. Et comme ton accès reste ouvert 6 mois, tu as de la marge si tu prends du retard.
Ma formation peut-elle être prise en charge ?
Une prise en charge par ton OPCO est possible, selon ses critères. La demande se fait avant le début de la formation : joins-y le programme détaillé et le convention de formation. Besoin d'aide ? Laisse-moi tes coordonnées, je t'explique comment procéder.
Quand est-ce que je reçois mes accès ?
Dès ton paiement validé, tu reçois tes accès par e-mail. Pense à vérifier tes spams. Pour le programme complet, tu acceptes ta convention de formation au moment du paiement et tu peux la télécharger sur la page de confirmation.
Module seul ou programme complet ?
Si un sujet te bloque aujourd'hui, commence par le module correspondant. Si tu veux reprendre la main sur toute ton entreprise, le programme complet revient moins cher et comprend le rendez-vous de 2 h avec moi. Le prix d'un module déjà acheté est déduit si tu passes au programme complet.
Et si je bloque en cours de route ?
Tu poses ta question dans la communauté ou tu m'écris. Et à la fin du programme complet, on fait le point ensemble pendant 2 heures sur ta situation.
Prêt à diriger autrement ?
Dans 2 mois, tu sais où va ton entreprise.
Tes prix, ta trésorerie, ton équipe, ton avenir : tu décides avec des chiffres, plus au feeling.
Formation dispensée par PHI PARTNERS, organisme de formation enregistré sous le n° 11922853892 auprès du préfet de la région Île-de-France. Cet enregistrement ne vaut pas agrément de l'État. Prix nets de TVA, exonération au titre de l'article 261-4-4° a du CGI.